Quais são os riscos de uma maçã podre no meio de maças
sãs?
Como se evita que todas as maças apodreçam?
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Tudo se
explica pela estrutura maçã:
Próximo à
semente existem espaços vazios, um lugar ideal para o desenvolvimento de
fungos.
As maçãs contêm fungos desde sua formação e mesmo que sejam colhidas e
transportadas em câmaras frias, não se pode evitar que apodreçam por dentro.
O processo de
putrefacção pode ser mais comum nos períodos chuvosos: a água absorvida pela
superfície da maçã é transportada até o bolbo, sendo que a humidade facilita o
desenvolvimento de micro-organismos.
O mesmo
acontece nas empresas (maçãs) quando expostas aos riscos internos / externos
(micro-organismos)...
Alexandre Chamusca
Partner XKi
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